蔬菜生果
常见的蔬菜生果都是水分含量比较高,并且色彩美丽,外形饱满的。但是放置一段时间之后它的色彩,形状含水量都会发生改动,并且相应的营养价值也就没有新鲜的好了。判别蔬果新鲜从以下三点下手:
1、水分:跟着水分的削减,蔬菜和生果的表皮呈现褶皱,整体发蔫。
2、色彩:假如是绿色的蔬菜,放置时间长,色彩会发黄;还有些蔬果的色彩会变暗变淡。
3、质地:假如擅长摸起来特别软,发黏;并且闻起来有溃烂的异味那就抛弃它。
畜禽肉类
这些动物性的食物傍边含有丰厚的蛋白,特别简单繁殖细菌,发生溃烂蜕变现象。收购的时候要特别注意,也分为三步走:
1、看:看肉的色彩,假如色彩发暗,脂肪的色彩无光泽,就代表不新鲜了
2、摸:试试手感,外表枯燥或黏手,手指压后的洼陷恢复慢或不能恢复,弹性差代表不新鲜了
3、闻:蛋白质被微生物分解之后会发生氨类物质,闻到有氨味、酸味或臭味时,就决断不要买了
蛋类
鸡蛋的区分不会那么直观,但是熟练了之后,您也能挑到很新鲜很好的鸡蛋。选好鸡蛋看以下三点:
1、看:看价格假如鸡蛋的价格有一段时间特别高,那买到手的鸡蛋都会相对比较新鲜,因为涨价就异味着求过于供嘛!
2、掂:掂重量,把相等巨细的鸡蛋放到两个手里,重的那一边的鸡蛋就是跟新鲜一点的。
3、问:假如鸡蛋放置时间太久了,里面的蛋白质发生了溃烂,闻到恶臭味那就敬而远之吧!
豆腐
常见的豆制品中除了豆浆以外,豆腐的含水量是比较高的,并且蛋白质丰厚,很简单蜕变,假如发现豆腐色彩变暗,质地无弹性,溃散,并且有黄色的液体分出,发生酸味等异味时就代表豆腐要离你远去了。
鱼类
选择新鲜的鱼肉就看一下五点:
1、外表有光泽,没有发暗
2、鳞片规整,未发现有坠落
3、腮红色彩美丽,无臭,没有黏黏的感觉
4、鱼眼睛很正常,无洼陷,无浑浊
5、肉质紧致,有弹性
文章源自:江门蔬菜配送 http://www.gxy788.com
09-09
江门食堂承包商冷藏蔬菜时要注意什么?
随着夏天的到来,各种各样的食物和蔬菜 冷藏保鲜。那么我们蔬菜等农副产品在蔬菜配送冷藏保鲜过程中需要留意哪些事项呢?1、温度蔬菜配送选用蓄冷保鲜技术,操控蓄冷温度是要害。蔬菜配送短期存储的纯蔬菜,一般冷库的温度应该操控在2 ~ 4℃,简单受到冰冷的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)能够放在5 ~ 7℃冷藏,或采取隔热办法如掩盖棉花被子,避免蔬菜冻结。大蒜、西兰花等易老化的蔬菜应储存在0℃
08-24
江门食堂承包:夏季如何吃蔬菜比较养生
夏日应该怎样吃呢?稳当的饮食,应以清淡为上,以蔬菜、谷类食物为主,能够多食用粥类食物,防止过分的寒凉与温热。另外,夏日胃肠衰弱,消化功能减低,粥类食物炖煮糜烂,也更易于消化。因而,粥是夏日摄生上品。马铃薯:含淀粉高,粉质有养颜成效,是群众菜。关于晚年人和小孩来说,好做成马铃薯羹来吃。即把整个马铃薯蒸熟,去皮,压细,做成羹,再放一点腊肉粒,这样,具有咸鲜味的马铃薯羹就做好了。不主张油炸马铃薯
05-10
江门食堂承包告诉你如何合理膳食
新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分,也是中国传统膳食重要特点之一。蔬菜水果热量低,是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来历。薯类含有丰厚的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康,保持肠道正常功能,下降患肥壮、糖尿病、高血压等缓慢病痛风险具有重要作用。 奶类营养成分全部,组成份额适合,简单消化吸收。奶类除含丰厚的蛋白质和维生素外,含钙量较
03-31
江门农产品配送的特点
一、农产品配送供应链主要特点 1. 农户涣散,产业化水平低 农户经营主体小而涣散,组织化程度低,导致区域性农产品种类多、出产开放度高,易形 成养殖业、种植业、水产业等农业资源相互交错的格式,很难对农业投入品的挑选和运用进行,影响农产品质量的危险难控制。 2. 品类繁多,分类杂乱 种类、产区、规格、包装、统货等等,每一种价格都不相同,都有追逐的客户。,假如依托传统的依据外形色泽进行区分