蔬菜生果

　　常见的蔬菜生果都是水分含量比较高，并且色彩美丽，外形饱满的。但是放置一段时间之后它的色彩，形状含水量都会发生改动，并且相应的营养价值也就没有新鲜的好了。判别蔬果新鲜从以下三点下手：

　　1、水分：跟着水分的削减，蔬菜和生果的表皮呈现褶皱，整体发蔫。

　　2、色彩：假如是绿色的蔬菜，放置时间长，色彩会发黄；还有些蔬果的色彩会变暗变淡。

　　3、质地：假如擅长摸起来特别软，发黏；并且闻起来有溃烂的异味那就抛弃它。

　　畜禽肉类

　　这些动物性的食物傍边含有丰厚的蛋白，特别简单繁殖细菌，发生溃烂蜕变现象。收购的时候要特别注意，也分为三步走：

　　1、看：看肉的色彩，假如色彩发暗，脂肪的色彩无光泽，就代表不新鲜了

　　2、摸：试试手感，外表枯燥或黏手，手指压后的洼陷恢复慢或不能恢复，弹性差代表不新鲜了

　　3、闻：蛋白质被微生物分解之后会发生氨类物质，闻到有氨味、酸味或臭味时，就决断不要买了

　　蛋类

　　鸡蛋的区分不会那么直观，但是熟练了之后，您也能挑到很新鲜很好的鸡蛋。选好鸡蛋看以下三点：

　　1、看：看价格假如鸡蛋的价格有一段时间特别高，那买到手的鸡蛋都会相对比较新鲜，因为涨价就异味着求过于供嘛！

　　2、掂：掂重量，把相等巨细的鸡蛋放到两个手里，重的那一边的鸡蛋就是跟新鲜一点的。

　　3、问：假如鸡蛋放置时间太久了，里面的蛋白质发生了溃烂，闻到恶臭味那就敬而远之吧！

　　豆腐

　　常见的豆制品中除了豆浆以外，豆腐的含水量是比较高的，并且蛋白质丰厚，很简单蜕变，假如发现豆腐色彩变暗，质地无弹性，溃散，并且有黄色的液体分出，发生酸味等异味时就代表豆腐要离你远去了。

　　鱼类

　　选择新鲜的鱼肉就看一下五点：

　　1、外表有光泽，没有发暗

　　2、鳞片规整，未发现有坠落

　　3、腮红色彩美丽，无臭，没有黏黏的感觉

　　4、鱼眼睛很正常，无洼陷，无浑浊

　　5、肉质紧致，有弹性

文章源自：江门蔬菜配送 http://www.gxy788.com