江门蔬菜配送教你蔬菜保鲜方法

2020-08-03 23

  不同的蔬菜不宜寄存在冰箱里。每一种蔬菜都有不同的温度和湿度要求。如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等湿性蔬菜,适合在10℃左右的环境中储存,但不低于8℃;叶菜大多喜凉,适合在0℃至5℃的环境中储存,但不低于0℃。适合寄存蔬菜的湿度约为85%。储存蔬菜时,你能够选择一个薄塑料袋。把新鲜蔬菜放进塑料袋,用针在塑料袋上扎6个小洞。然后密封塑料袋。在冰箱中以恰当的温度保存。

  果皮:蔬菜表面呈蜡状,简单吸收农药。因此,关于能够剥皮的蔬菜,应先削后再食用。

  洗刷:一般蔬菜应先用清水洗刷3 ~ 6次,再用新鲜盐水浸泡后再洗刷。对包心类蔬菜,可先切碎,放入清水浸泡1 ~ 2小时,再用清水冲洗,以除去残留的农药。

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  碱洗:先在一勺碱粉(无水碳酸钠)或苏打(结晶碳酸钠)的水中充分搅拌,然后参加蔬菜。浸泡5 - 6分钟,倒出碱液,用清水洗净。假如没有碱粉或冰碱,能够用小苏打代替,但恰当延伸浸泡时刻,一般需要15分钟左右。

  用开水烫:好的去除方法,仍然是农药在必定很热,如青椒、菜花、豆、芹菜等,好先用开水烫之前煎锅或燃烧,根据实验中,能够消除90%以上的残留农药。

  日光晾干:运用日光中的多光谱效应,能够使蔬菜中的部分农药残留被分化、破坏。这种晾干的蔬菜农药残留量少。据测量,新鲜蔬菜、水果在阳光下暴晒5分钟,关于便利贮藏的蔬菜,好先放置一段时刻,蔬菜中空气中的氧气和色素酶有必定的分化作用来残留农药。购买蔬菜后,在室温下放置24小时左右,化学农药残留均匀消失率为5%。

  清洗:在盐的过程中常常运用化学杀虫剂和肥料种植蔬菜,为了消除农药残留蔬菜皮肤,运用1% ~ 3%的盐水洗蔬菜能够完成出色的人物,此外,秋天收成的蔬菜,通常在洁食根蔬菜和蔬菜叶位置的线躲藏各种虫子,用淡水洗盘子,能够很简单地摆脱它。

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